Issu de la créativité et du savoir-faire de nos ébénistes, le manche de la collection Atelier associe le noyer et l'ébène. Cette nouveauté s'inscrit dans la démarche d'Opinel d'utiliser au maximum des essences européennes et d'optimiser la consommation de bois par la réinterprétation des chutes issues de la fabrication des manches. 

Les couteaux Tradition N°08 Atelier sont dotés d’un manche en noyer issu des forêts françaises avec talon en ébène d’Afrique, ces deux essences sont séparées par une feuille d’érable. Chaque manche est bufflé à la main. Les lames sont en acier inoxydable modifié, finition meulée-polie.